| |
Суп с яичными хлопьями «Какитама дзиру»
На 4-5 порций:
Бульон «даси» или куриный бульон |
1 стакан |
Сакэ |
1 ст. ложка |
Яйцо |
1 шт. |
Мука или крахмал |
по вкусу |
Разбавленный соевый соус, соль |
по вкусу |
Имбирь |
по вкусу |
Лук репчатый |
по вкусу |
- Бульон «даси» (рыбный) либо куриный нагреть, слегка приправить солью и добавить сакэ.
- Когда бульон закипит, убавить огонь, добавить предварительно растворенную в воде муку (крахмал), и, постоянно помешивая, довести до кипения и загустения.
- Взбить яйцо в пиале и, медленно помешивая, ввести в бульон. Оставить на несколько секунд и перемешать.
- Смешать в пиале небольшое количество имбирного маринада (для получения маринада необходимо предварительно натереть имбирь на терке) и разбавленного соевого соуса, налить в пиалу уже готовый суп и посыпать луком.
| |
